{"id":1991,"date":"2023-05-04T10:23:27","date_gmt":"2023-05-04T08:23:27","guid":{"rendered":"https:\/\/vsm.vivoptim-solutions.com\/?p=1991"},"modified":"2024-09-12T16:14:39","modified_gmt":"2024-09-12T14:14:39","slug":"aliments-ultra-transformes-attention-aux-effets-sur-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vsm.vivoptim-solutions.com\/?p=1991","title":{"rendered":"Aliments ultra transform\u00e9s\u2026 attention aux effets sur la sant\u00e9\u202f!"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1991\" class=\"elementor elementor-1991\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-45faa29 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"45faa29\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d99e035\" data-id=\"d99e035\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5aa4d72 elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5aa4d72\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeIn&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Aliments ultra transform\u00e9s\u2026 attention aux effets sur la sant\u00e9\u202f!<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-afd8b97 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"afd8b97\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7b8fe6c\" data-id=\"7b8fe6c\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bf100dd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bf100dd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"margin-bottom: 5%; text-align: left;\">Deux \u00e9tudes prospectives, l\u2019une am\u00e9ricaine et l&amp;rsqauo;autre italienne, publi\u00e9es d\u00e9but septembre dans le British <span style=\"color: #3498db;\"><strong><em>Medical Journal<sup>1<\/sup><\/em><\/strong><\/span> ont montr\u00e9 un lien de causalit\u00e9 entre une consommation <strong>d&rsquo;aliments ultra-transform\u00e9s<\/strong> et l\u2019augmentation du risque de <strong>mortalit\u00e9<\/strong>, du risque <strong>cardiovasculaire <\/strong>et du risque de <strong>cancer colorectal<\/strong> chez l&rsquo;homme.<\/p><p style=\"margin-bottom: 5%; text-align: left;\">Elles se basent sur la classification des aliments Nova, qui divise tous les aliments en quatre groupes selon l&rsquo;\u00e9tendue et le but de leur transformation. L\u2019\u00e9tude italienne rapporte que cet effet d\u00e9l\u00e9t\u00e8re est <strong>ind\u00e9pendant de la qualit\u00e9 nutritionnelle du produit<\/strong>.<\/p><p style=\"margin-bottom: 5%; text-align: left;\">La <strong>classification NOVA<\/strong> assigne un groupe aux produits alimentaires en fonction du degr\u00e9 de transformation qu&rsquo;ils ont subi :<\/p><ul style=\"margin-bottom: %; text-align: left;\"><li style=\"margin-bottom: 3%;\"><strong><span style=\"color: #1abc9c;\">Groupe 1 &#8211; Aliments bruts non transform\u00e9s ou transform\u00e9s<\/span><\/strong> minimalement<\/li><li style=\"margin-bottom: 3%;\"><span style=\"color: #1abc9c;\"><strong>Groupe 2 &#8211; Ingr\u00e9dients culinaires ajout\u00e9s<\/strong><\/span> avec parcimonie dans les pr\u00e9parations (ex\u202f: gras, sucres, sel, \u2026)<\/li><li style=\"margin-bottom: 3%;\"><span style=\"color: #1abc9c;\"><strong>Groupe 3 &#8211; Aliments transform\u00e9s<\/strong><\/span> tels que les produits artisanaux (pains ou fromages) ou les plats \u00e9labor\u00e9s chez soi \u00e0 partir d\u2019une combinaison d\u2019ingr\u00e9dients simples, culinaires et peu ou pas transform\u00e9s.<\/li><li style=\"margin-bottom: %;\"><span style=\"color: #1abc9c;\"><strong>Groupe 4 &#8211; Produits alimentaires et boissons ultra-transform\u00e9s<\/strong><\/span>. Les produits de ce groupe sont\u202fcaract\u00e9ris\u00e9s par l\u2019ajout d\u2019ingr\u00e9dients principalement industriels<\/li><\/ul><div style=\"border-radius: 7px; border: 2px solid #2ecc71; padding: 5%; margin: 5% auto 5% auto;\"><h3 style=\"color: #3498db; font-size: 1.35em; text-align: left;\"><em>Le saviez-vous\u202f?<\/em><\/h3><p style=\"margin-bottom: %; text-align: left;\"><em><span style=\"color: #2980b9;\">La classification NOVA est n\u00e9e au d\u00e9but des ann\u00e9es 2010 au Br\u00e9sil, sous l\u2019impulsion du chercheur Carlos Monteiro. Les travaux de son groupe de recherche en sant\u00e9 publique \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Sao Paulo visaient \u00e0 mieux comprendre les facteurs influen\u00e7ant l\u2019augmentation spectaculaire de surpoids et d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 au Br\u00e9sil. En France aussi, cette classification est utilis\u00e9e. Une des \u00e9tudes NutriNet-Sant\u00e9 a d\u2019ailleurs permis d\u2019\u00e9valuer \u00e0 environ 36\u202f% la part moyenne de calories totales issues des aliments ultra-transform\u00e9s dans l\u2019alimentation des adultes fran\u00e7ais.<\/span><\/em><\/p><\/div><p style=\"margin-bottom: 5%; text-align: left;\">La plupart des aliments et boissons ultra-transform\u00e9s<span style=\"color: #2ecc71;\"><strong><sup>*<\/sup><\/strong><\/span> sont des produits riches en mati\u00e8res grasses, en sucre et en sel et pauvres en fibres et en micronutriments. Ils pr\u00e9sentent donc un mauvais profil nutritionnel.<\/p><p style=\"margin-bottom: 5%; text-align: left;\">Or les r\u00e9sultats issus de l\u2019\u00e9tude am\u00e9ricaine mettent en \u00e9vidence un surrisque de cancer colorectal chez les hommes consommant le plus d&rsquo;aliments ultra-transform\u00e9s. Ainsi, au-del\u00e0 d\u2019une moindre qualit\u00e9 nutritionnelle, ces produits ultra-transform\u00e9s pr\u00e9sentent un r\u00e9el risque pour la sant\u00e9 quand ils sont trop souvent consomm\u00e9s.<\/p><p style=\"margin-bottom: 5%; text-align: left;\">L\u2019\u00e9tude italienne men\u00e9e par les chercheurs de <span style=\"color: #16a085;\"><em>l&rsquo;institut Neuromed<\/em><\/span> \u00e0 Pozzilli a \u00e9valu\u00e9 en parall\u00e8le l&rsquo;impact sanitaire de la qualit\u00e9 nutritionnelle des aliments, avec l&rsquo;algorithme utilis\u00e9 pour le Nutri-Score. Ces analyses ont \u00e9galement permis d\u2019identifier une corr\u00e9lation entre la qualit\u00e9 nutritionnelle des aliments, la mortalit\u00e9 et le risque cardiovasculaire. Les auteurs estiment que<strong> les deux facteurs de risque, la qualit\u00e9 nutritionnelle des aliments et le niveau de transformation, devraient \u00eatre pris en compte lorsque le lien entre alimentation et sant\u00e9 est analys\u00e9<\/strong>.<\/p><p style=\"margin-bottom: 5%; text-align: left;\">Qu&rsquo;y a-t-il \u00e0 faire\u202f? L&rsquo;\u00e9ditorial fait une analogie avec le tabac. Les recommandations internationales doivent \u00e9voluer pour<strong> prendre en compte le niveau de transformation des aliments<\/strong>, de m\u00eame que les politiques publiques afin de mieux encadrer leur production, leur consommation et leur promotion. Enfin, les consommateurs doivent \u00eatre mieux inform\u00e9s\u202f; une \u00e9volution et une extension du Nutri-Score \u00e0 tous les pays europ\u00e9ens<span style=\"color: #2ecc71;\"><strong><sup>**<\/sup><\/strong><\/span> seraient b\u00e9n\u00e9fiques. A suivre\u2026<\/p><p style=\"margin-bottom: 5%; text-align: left;\"><strong>Pour aller plus loin <\/strong>[<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lV3wyz5rUh4\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #3498db;\">Que choisir ?<\/span><\/a>]<\/p><p style=\"margin-bottom: 5%; text-align: left;\"><span style=\"color: #2ecc71;\"><strong>*<\/strong>\u00a0<\/span>Le groupe des aliments ultra-transform\u00e9s (groupe Nova 4) comprend les boissons gazeuses, les grignotines emball\u00e9es, pains, g\u00e2teaux et biscuits du commerce, les confiseries, les \u00ab\u202fc\u00e9r\u00e9ales\u202f\u00bb sucr\u00e9es pour le petit-d\u00e9jeuner, les boissons sucr\u00e9es \u00e0 base de lait et de \u00ab\u202ffruits\u202f\u00bb, la margarine et des produits pr\u00e9trait\u00e9s pr\u00eats \u00e0 manger ou \u00e0 r\u00e9chauffer tels que des hamburgers, des p\u00e2tes et des pizzas.<br \/><span style=\"color: #2ecc71;\"><strong>**\u00a0<\/strong><\/span>Sept pays ont d\u00e9j\u00e0 adopt\u00e9 le Nutri-Score : la France, la Belgique, l&rsquo;Allemagne, le Luxembourg, les Pays-Bas, l&rsquo;Espagne et la Suisse.<\/p><h2 style=\"color: #1abc9c; font-size: 1.5em; margin-bottom: 2.5%;\">Source\u202f:<\/h2><p style=\"text-align: left;\">Le probl\u00e8me avec les aliments ultra-transform\u00e9s (Publi\u00e9 le 31 ao\u00fbt 2022). British Medical Journal &#8211; BMJ 2022;378:o1972. [En ligne] Consult\u00e9 le 06\/09\/2022. Disponible\u202f<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1136\/bmj.o1972\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ici<\/a>.<\/p><p style=\"text-align: left;\">\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-a5522a0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"a5522a0\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e0bc0e1\" data-id=\"e0bc0e1\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alimentation <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"disabled","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-1991","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentation"],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false},"uagb_author_info":{"display_name":"wkhaloui@Vivoptim-solutions.com","author_link":"https:\/\/vsm.vivoptim-solutions.com\/author\/wkhalouivivoptim-solutions-com"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Alimentation","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vsm.vivoptim-solutions.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1991","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vsm.vivoptim-solutions.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vsm.vivoptim-solutions.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vsm.vivoptim-solutions.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vsm.vivoptim-solutions.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1991"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/vsm.vivoptim-solutions.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1991\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4033,"href":"https:\/\/vsm.vivoptim-solutions.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1991\/revisions\/4033"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vsm.vivoptim-solutions.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vsm.vivoptim-solutions.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vsm.vivoptim-solutions.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}